حلويات وأطباق رمضانية

حلويات رمضان بالتفصيل
يسرنا اخواني ونحن على أبواب رمضان الابرك ان نقدم حلويات ووصفات رمضانية

لنتفاعل مع الموضوع وليضع كل منا ما يستطيع

سابدا على بركة الله
الكنافة

[center]
[center][size=21] حلويات وأطباق رمضانية I4K63889

حلويات [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]بالتفصيل

حلويات وأطباق رمضانية JlW64098

الكنافة

اليوم جبت لكم وصفة سهلة ان شاء الله تنال اعجابكم

المقادير :

كيلو كنافة
علبتين قشطة
زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة ( حسب رغبتك )

حلويات وأطباق رمضانية ITc64130

الطريـــقه :

قطعي الكنافة قطع صغيرة

حلويات وأطباق رمضانية 6QW64362

ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح

حلويات وأطباق رمضانية TRM64385

ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً

حلويات وأطباق رمضانية OYq64443

ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً

حلويات وأطباق رمضانية Lnz64449

ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون

حلويات وأطباق رمضانية 04364493

فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء

حلويات وأطباق رمضانية UNk64539

أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد

حلويات وأطباق رمضانية Nm664561

ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )

حلويات وأطباق رمضانية BD264575

تخلط جيدا

نخرج الكنافة من الفرن

حلويات وأطباق رمضانية KSd64844

نضع عليها القشطة المجهزة

حلويات وأطباق رمضانية UHr64888

تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف

حلويات وأطباق رمضانية VH564963

ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة

حلويات وأطباق رمضانية Ayw64974

تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة

حلويات وأطباق رمضانية Xk865141

أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي

حلويات وأطباق رمضانية Rol65169

ثم أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي

حلويات وأطباق رمضانية 5vF65175

أضيفي إليها الشربات

حلويات وأطباق رمضانية Ltb65188

وهذا هو الشكل النهائي

حلويات وأطباق رمضانية 9Q265198

[/center]
[/center][/size]

طريقة عمل الكنافة بالكاستر

حلويات وأطباق رمضانية U0Q65804

الكنافة بالكستر من احلى الاكلات المصرية والعالمية وانا النهارده جبتلكم طريقة عملها

المكونات

1* 1/2 ك كنافة
2*باكويين كاستر بالفانليا او عادى
3*1/2 ك لبن حليب
4*حوالى خمس ملاعق سكر
5*معلقتين كبار سمنة

حلويات وأطباق رمضانية ITc64130

طريقة عمل الكاستر

احضرى اللبن البارد ثم ضعى عليه بودرة الكستر وقلبيه جيداثم ضعى عليه السكر 5ملاعق او حسب الرغبة وقلبيه جيداثم ارفعيه على النار واستمرى فى التقليب وعندما يصبح غليظا وثقيل هدئى عليه النار واتركيه دقيقتين ثم اطفى عليه

حلويات وأطباق رمضانية ITc64130

الطريقة :

1*تقطع الكنافة الى قطع صغيرة
2*تقسم الكنافة الى جزئين
3*وتحضرى صنية متوسطة الحجم
4*تدهن الصينية بالسمنة
5*وتضع نصف كمية الكنافة ثم يوضع عليها الكست مع التوزيع الجيد
6*ثم يوضع عليها النصف الاخر من الكنافة
7*ثم توضع فى الفرن حتى تستوى و يحمر الوجه
8*ثم تخرج من الفرن ويوضع عليها عسل نحل او شربات

حلويات وأطباق رمضانية ITc64130

طريقة عمل الشيره

ضعى كوب من الماء فى حلة صغيرة وعليه كوب و نصف من السكر وعليه 1/2ليمونة و تترك على النار حتى يستوى و يثقل

كنافة نابلسية لذيذه بالصور

من ايدين الشيف اسامة

حلويات وأطباق رمضانية K9v67920

المكونات:

عجينة كنافة بيضاء أو حمراء مصبوغة جاهزة
صبغة حمراء ( لو الكنافة بيضاء )
جبنة عكاوي مقطعة منقوعة و مصفاة
قطر دافئ
سمن
فستق مطحون

حلويات وأطباق رمضانية ITc64130

الطريقة:

1- دهن صينية كبيرة بكمية من السمن.
2- فرد عجينة الكنافة على السمن.
3- إضافة الجبنة وتوزيعها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة.
4- تحريك الصينية على النار حتى تذوب الجبنة مع إبعاد الكنافة عن حوافي الصينية
و الضغط على الجبنة بورق للتخلص من الماء الزائد في الجبنة و حتى تمسك الجبنة أكثر في الكنافة
5- إضافة القليل من القطر.

6- قلب الكنافة في صينية أخرى من نفس الحجم و تقطع
7- إضافة القطر على سطح الكنافة وتزيينه بالفستق المطحون

حلويات وأطباق رمضانية ITc64130

ملحوظة :

لصبغ الكنافة : تخلط شوية صبغة قليلة مع السمن التي سوف تدهن بها الصينية

بالعافية

كيفية اعداد الحريرة المغربية

تعتبر الحريرة المغربية من الاطباق الرئيسية في شهر رمضان المبارك
و جل الاسرة المغربية لا تستغني عن الحريرة كطبق مهم في الفطور مع التمر
و تعتبر الحريرة شوربة المغرب الاولى التي تتصدر الشهيوات و الاطباق المغربية
في شهر رمضان المبارك

الحريرة المغربية : هي شربة مغربية قديمة العهد تشرب في أيام البرد وخاصة في رمضان
و الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع ، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بالحريرة والتمر

وهي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل
مشروب في أواني خزفية مقعرة يسميها المغاربة " الزلايف".
قد يستغرق إعدادها
أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل
الغروب رائحتها الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء.

والحريرة المغربية تتقنها ربات البيوت اللواتي يمارسن الطبخ باستمرار...فهي
ليست بالحساء السهل..وعناصرها تختلف من منطقة الى اخرى فالحريرة
الفاسية ليست هي الحريرة المراكشية و هي تعد الطبق الرئيسي
يتوسط مجموعةمن اطباق المعجنات والحلويات والمشروبات..
على مائدة مستديرة يحيط بها اناس يحبون الضيف ويكرمونه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

و الان اترككم مع مقادير و طريقة تحضير الحريرة المغربية

نصف كيلو لحم سواء دجاج او ديك رومي مقطع أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من القزبر والبقدونس
وحزمة من الكرافس مفرومين
بصلة مفرومة
كاس من الشعرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
كمون
الخرقوم
ملعقة كبيرة زنجبيل
كنور
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء
البيض
عصير الحامض

طريقة تحضير الحريرة
في طنجرة الضغط نضع الحمص و قطع اللحم
بالاضافة الى ضامة البنة كنور
و السمن
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

ثم البصل و الكرافس و القزبر و البقدونس
و الملح
الزيت
و العدس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

نضيف التوابل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

ثم الطماطم المحكوكة و المركزة

ثم نضع الكل فوق النار ليتقلى قليلا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

ثم الماء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

نغلق طنجرة الضغط و نتركها على النار لمدة ساعة الا ربع تقريبا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
بعد نضج كل المكونات اي بعد مرور ساعة الا ربع افتحي الطنجرة و يمكنك اضافة الماء المغلي على حسب عدد الاشخاص

اضيفي الشعرية و اتركي الحريرة على النارلتنضج الشعرية

امزجي الدقيق والماء الى ان يصبح الخليط ناعما ثم أضيفيه بالتدريج الى الحريرة، واتركيها تغلي لحوالي عدة دقائق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

امزجي بيضتان مع عصير الحامض و أضيفيه الى الحريرة، دعي الحريرة تغلي لمدة دقيقة ثم قدميها بجانب كمية وفيرة من شرائح الحامض الطازج، او عصيره

و بالصحة و الراحة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

سلو من المطبخ المغربي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
اليوم جبت لكم وصفة لا تخلوا اي مائدة رمضانية مغربية منها إنه سلو.

سنحتاج إلى:
كيلو دقيق ابيض محمص في الفرن
500 غ او 5 ك لوز مسلوق ومقشر ومحمر في الزيت ومهرمش
500 غ او 5 ك سمسم محمص ومطحون قليلا
نصف كوب يانسون محمص ومطحون جيدا
نصف كوب حبة حلاوة او شمر محمص ومطحون جيدا
نصف كوب زريعة الكتان او بذر الكتان محمصة ومهرمشة (اختياري)
2 ك سكر بودرة (الكمية حسب الرغبة)
250 غ او 2 ك ونصف زبدة مذابة
الزيت حسب الخليط مع اضافة الزيت الذي قلينا فيه اللوز
م ك قرفة او دارسين
نصف ملعقة مسكة مدقوقة مع القليل من السكر
نصف ملعقة جوزة الطيب مدقوقة
2 م ك عسل
ذرة ملح
إعداد

نضع الدقيق المحمص في انية ثم تضاف اليه المقادير الجافة.

بعد ذلك نضيف الزبدة المذابة والزيت ونخلط الكل جيدا حتى تتجمع العناصر.

توضع في صحن التقديم وتزين باللوز المسلوق والمقلي في الزيت

» حلويات العيد 2012: حلويات اقتصادية بالمربى
» جديد حلويات اللوز : بلاطو لاشكال جديدة من حلويات اللوز
» حلويات العيد 2012 2013 - معمول كوكيز بالشوكولاته 2012 - حلوى العيد 2012 - حلويات للعيد 2013
» كتاب المعكرونة- سلطات وأطباق أساسية
» حلويات مغربية