طريقة اعداد المقيلة

السلام عليكم

اسم الوصفة:
المقيـــــــــــلة

لا يخلو بيت منها ايام عيد الاضحى المبارك
وكذا بالمناسبات
نحتاج سيداتي سادتي

الى كمية ليست بالهينة من اللحم المقطع قطع متوسطة ليست بالكبيرة ولا بالصغيرة
(العظم اللي فيه المخ فيه لا لانه كيغمال وكيفسد مع مرور الايام)
نحتاجو لترمن زيت المائدة
لترين تقريبا من الشحم المذوب
الا جاك الكبش سمين ومشحم ما تخافي ما تدهشي
وتفكري المقيلة السلاوية
كتوابل نحتاج فقط لكمية لاباس بها من الثوم المحكوك جيدا
مقدار ملعقتين كبيرتين من القزبر حبوب مطحون وملين جيدا
كمية من الملح (ضروري تكون مالحة شوية:لان الملح يحافظ عليها تصبر للوقت ولانها تاكل مع البيض اذا المذاق كيتقاد)
ملعقة صغيرة كمون

نخلط التوابل كلها مع قطع اللحم ونتركها ترقد ليلة كاملة
نضع الزيت مع الشحم في الطنجرة العادية (الكوكوت لا)تبغي تنضج على المهل
نترك الادام الا ان يسخن جيدا ثم نضع قطع اللحم المتبل ببطئ شديد (الله يستر من شي حرقة فالعيد وخلاص) ثم باقي التوابل الي يبقاو شايطين على اللحم
دعيه ينضج مع التحريك مرة مرة
لان التوابل ترقع بالاسفل وتحترق
المدة غير محددة
حسب نوع اللحم والنار
عينك ميزانك حتى ينضج اللحم جيدا
عندما يكتمل النضج

لا تتركيه حتى يجمد فقط ليبرد قليلا ثم ضعيه في سطل صغير او علبة احكمي اغلاقها

احنا في سلا كنفطرو بيه في الصباح
نضع مقدار ملعقتين او ثلات من المقيلة في مقيلة(اه ربما سميت بالمقيلة لانه يسخن فيها ويؤكل فيها الا تحط في الصحن يبرد:هذا غير اجتهاد من جيجي امين)
نضيف عليه بيضتين او ثلات
وبالصحــــــــــــــــة والراحــــــــــــــــة
آه ما تنساوش تزيلو هاداك ليدام قبل الأكل هو فقط لحفظ اللحم من الفساد

والله والله والله أكلة تستحق تمارتها
وما فيها اصلا لا تمارة لا والو
تدوم مدة طويلة
وخارج الثلاجة لو أحببتم

هذي وصفة سلاوية اتمنى ان تروقكم وان تجربوها

شكرا لك على الوصفة

» طريقة اعداد راس الخروف
» طريقة اعداد الفروماج بالبيت
» طريقة اعداد راس الحانوت بالبيت
» طريقة اعداد الفروماج الاحمر
» طر يقة اعداد الكريب