اصنع الجبن

موضوع: اصنع الجبن الثلاثاء فبراير 23, 2016 6:04 pm

كيف اصنع الجبن طريقة عمل الجبنة البيضاء طريقة عمل الجبنة القريش طريقة عمل الجبنة الرومي طريقة عمل الجبنة إليكذات صلة كيف اصنع الجبن طريقة عمل الجبنة البيضاء طريقة عمل الجبنة القريش طريقة عمل الجبنة الرومي طريقة عمل الجبنة إليك سيدتي طريقة تحضير الجبنة منزلياً لتحضير كيلو و ربع من الجبنة حضضري المقادير التالية خمسة لترات من الحليب كوب من الخل أصبع من الزبدة علبة قشطة ملح بكميات حسب الرغبة قطعة من الشاش لتصفية الجبن مصفاة قومي بوضع الحليب في قدر على النار و اتركيه إلى أن يغلي أثناء غليان الحليب قومي بإضافة الخل إليه استمري في التحريك إلى أن تظهر تكتلات الحليب و يتجبن ابعدي القدر عن النار بعد تجبن الحليب قومي بصب مكونات القدر في المصفاة بعد وضع الشاش فيها و انتظري إلى أن يتصفى تماماً ضعي الجبنة بعد ذلك في الخلاط و أضيفي إليها القليل من الماء و اخلطي ثم أضيفي أصبع الزبدة و عاودي الخلط إلى أن تمتزج المكونات أضيفي بعد ذلك القشطة و اخلطي مرة أخرى إلى ان تحصلي على جبنة شهية و قابلة للدهن طريقة أخرى المقادير حليب غنم طازج وكامل الدسم او حليب بقر طازج وكامل الدسم مساه- يمكنك لحصول عليها من الصيدلية(نصف قرص لكل 18 كيلو) ملح طريقة التحضير قومي بتسخين الحليب إلى أن يصبح فاتراً ذوبي قطعة المساه مع القليل من الحليب في كوب قومي بإضافة الحليب إلى المساة و حركيه جيداً بعد ذلك قومي بتغطية الحليب في بطانية لمدة ساعة إلى أن يتكون على وجه الحليب القليل من الماء بعد ذلك قومي بتحضير قطع مربعة من القماش و ضعي في كل قطعة مقدار مغرفتين من الجبنة ، و ضميها جيداً كرري اللخطوة السابقة إلى أن تنتهي من كل الكمية بعد ذلك افتحي قطع القماش و قومي بتشكيل الجبنة لأشكال مكعبة و قومي بوضع المكعبات على قطعة من الخشب و قطعة أخرى من الخشب فوقها و رصي الخشبة حتى تتخلص الجبنة من الماء اتركيها لمدة ساعة بعد ذلك تخلصي من الاأخشاب و الأقمشة و رشي الملح عليها و احفظيها فيالثلاجة

إق سيدتي طريقة تحضير الجبنة منزلياً لتحضير كيلو و ربع من الجبنة حضضري المقادير التالية خمسة لترات من الحليب كوب من الخل أصبع من الزبدة علبة قشطة ملح بكميات حسب الرغبة قطعة من الشاش لتصفية الجبن مصفاة قومي بوضع الحليب في قدر على النار و اتركيه إلى أن يغلي أثناء غليان الحليب قومي بإضافة الخل إليه استمري في التحريك إلى أن تظهر تكتلات الحليب و يتجبن ابعدي القدر عن النار بعد تجبن الحليب قومي بصب مكونات القدر في المصفاة بعد وضع الشاش فيها و انتظري إلى أن يتصفى تماماً ضعي الجبنة بعد ذلك في الخلاط و أضيفي إليها القليل من الماء و اخلطي ثم أضيفي أصبع الزبدة و عاودي الخلط إلى أن تمتزج المكونات أضيفي بعد ذلك القشطة و اخلطي مرة أخرى إلى ان تحصلي على جبنة شهية و قابلة للدهن طريقة أخرى المقادير حليب غنم طازج وكامل الدسم او حليب بقر طازج وكامل الدسم مساه- يمكنك لحصول عليها من الصيدلية(نصف قرص لكل 18 كيلو) ملح طريقة التحضير قومي بتسخين الحليب إلى أن يصبح فاتراً ذوبي قطعة المساه مع القليل من الحليب في كوب قومي بإضافة الحليب إلى المساة و حركيه جيداً بعد ذلك قومي بتغطية الحليب في بطانية لمدة ساعة إلى أن يتكون على وجه الحليب القليل من الماء بعد ذلك قومي بتحضير قطع مربعة من القماش و ضعي في كل قطعة مقدار مغرفتين من الجبنة ، و ضميها جيداً كرري اللخطوة السابقة إلى أن تنتهي من كل الكمية بعد ذلك افتحي قطع القماش و قومي بتشكيل الجبنة لأشكال مكعبة و قومي بوضع المكعبات على قطعة من الخشب و قطعة أخرى من الخشب فوقها و رصي الخشبة حتى تتخلص الجبنة من الماء اتركيها لمدة ساعة بعد ذلك تخلصي من الاأخشاب و الأقمشة و رشي الملح عليها و احفظيها فيالثلاجة

كيف تصنع الجبن في البيت كيف تصنع الجبنة طريقة عمل جبنة دهن طريقة عمل الجبنة جبنة الدّهن من الأجبان التي يَسهُل تناولها كما أنها غنيّة بالكالسيوم ومغذِّيَّة ويرغبها الأطفال كثيراً ، وسأقدّم لكِ سيدتي طريقة صنع جبن الدّهن في المنزل بوصفات سهلة جداً وبنكهات مختلفة . طريقة إعداد جبنة الدّهن البيضاء: المكوِّنات: خمسة ليترات من الحليب كامل الدّسم . تسعة ملاعق من الخل الأبيض . ملعقة صغيرة من الملح . طريقة الإعداد : قومي بوضع كميّة الحليب في قدر من الستانلس ستيل على النّار وقومي بغلي الحليب مع تحريكه حتّى لا يلتصق . عند بدء الغليان أضيفي كميّة الخل الأبيض مع التّقليب المستمر ، وستلاحظين بأنَّ عمليّة التّجبُّن بدأت وسينفصل الجّبن عن الماء الذي يُسمَّى ( مصل الحليب ) . بعد الإنفصال الكامل للجبن قومي بإنتشال الجّبن من الماء وقومي بتصفية الحليب من الماء الزّائد . ضعي كميّة الجّبن في الخفاق الكهربائي مع إضافة ثلاثة ملاعق من مصل الحليب المُتَصفّي أثناء عمليّة التَّجبُّن . ضعي الملح ثمَّ قومي بخفق الجّبن بواسطة الخفاق حتّى تحصلي على جبن كريمي ناعم الملمس . يمكنكِ إضافة القليل من ماء الجّبن إن لزم الأمر ، قومي بحفظ الجّبن في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في البرّاد لحين التّقديم . طريقة إعداد جبنة الدّهن الصّفراء: المكوِّنات : خمسة ليترات من الحليب كامل الدّسم . ربع كوب من الخل الأبيض . نصف ملعقة صغيرة من الملح . سبعة شرائح من جبنة الشّيدر الصّفراء . طريقة الإعداد : ضعي كميّة الحليب على النّار وقومي بغلي الحليب . أضيفي كميّة الخل الأبيض عند البدء بمرحلة الغليان وإستمري في التّقليب حتّى ينفصل الجّبن عن الماء . قومي بتصفية الجّبن من الماء وضعيه في الخفاق مع إضافة الملح وأربعة ملاعق من مصل الحليب قومي بخفق المكوِّنات معاً . أضيفي شرائح جبن الشّيدر ثمًّ أعيدي الخفق وستحصلين على جبنة صفراء بطعم الشّيدر قابلة للدّهن . بعض الإضافات على جبنة الدّهن: إذا رغبتِ بأن يكون طعم الجّبنة أدسم من المعتاد قومي أثناء عمليّة الخفق بإضافة ملعقتين من زيت الزّيتون ثمَّ إعادة الخفق مرَّة أخرى . يمكنكِ تنكيه الجّبنة البيضاء القابلة للدّهن بقليل من الزّعتر المجفّف المطحون أو النّعناع المجفّف المطحون أو الرِّيحان المجفّف أو الأوريغانو أو بعض من الشّطة الحمراء المجروشة ،أو حبّة البركة ، ويمكنكِ وضع بعض من شرائح الزّيتون إن رغبتِ بذلك فالخيال ليس له حدود إتركي لخيالكِ العنان وأبدعي واستمتعي بمذاقِ الجّبن الشّهي . يمكنكِ تنكيه الجّبنة الصّفراء القابلة للدّهن بطعم الشّيدر بقليلٍ من الفلفل الأحمر المطحون ، أو ببعضٍ من قطع الفلفل الرّومي البارد فلكِ الخيار في ذلك . قدِّمي جبنة الدّهن مع قطع التّوست المحمَّص أو مع شرائح من الخبز العربيّ وأسعدي عائلتكِ