رزيزة القاضي

موضوع: رزيزة القاضي الخميس مارس 19, 2015 5:08 pm

[size=32]المقادير:
[size=32]1 كيلو دقيق أبيض، قليل من دقيق القمح الصلب.[/size]
[size=32]- زبدة [/size]
[size=32]- زيت[/size]
[size=32]- قليل من الملح [/size]
[size=32]- ماء للعجين [/size]
[size=32]* الطريقة: [/size]
[size=32]نضع المقادير ( الدقيق والملح )في قصعة ( انية للعجين )مخصصة للعجين و نبدأ بخلط كل المقادير بالماء إلى أن تتكون لنا عجينة صلبة، وبعد ذلك نبدأ بدلكها بواسطة كف اليد جيدا حتى تعطينا عجيبنة لينة [/size]
[size=32]ثم نضع العجين في كيس بلاستيكي أبيض ون ركها تستريح لمدة 5 دقائق [/size]
[size=32]ثم تقطع العجين الى دوائر صغيرة بحجم فطيرة الرزيزة الواحدة و ندهنها بالزيت و الزبدة و نتركها جانبا لمدة 5 دقائق اخرى [/size]
[size=32] رزيزة القاضي 0203

[/size]

[size=32] رزيزة القاضي 0204

[/size]

[size=32]تمدد العجين على شكل شريط رقيق ثم نبدأ بتمديدها بواسطة الاصابع للحصول على خيط رقيق ثم تمددها مرة اخرة حتى نحصل على خيط يلوى شيئا فشيئا حول اليد و لا ننسى ان نستعمل بكثرة الزيدة و الزيت حتى تسهل عميلة تمديد العجين و لكي تنزل العجين بسهولة من اليد [/size]

[size=32] رزيزة القاضي 0205

[/size]

[size=32] رزيزة القاضي 0206

[/size]

[size=32] رزيزة القاضي 0207

[/size]

[size=32]و نبقى في هذه العملية حتى نحصل على خيط رقيق جدا [/size]

[size=32] رزيزة القاضي 0209

[/size]

[size=32]ثم نضعها في القصعة بعد الحصول على الرزيزة الواحدة و نكرر العملية حتى ننهي العجين كله رزيزات [/size]

[size=32] رزيزة القاضي 0210

[/size]

[size=32]ثم نقليها او نطبخها في المقلاة بدون زيدت طبعا لان فيها ما يكفي من الزبدة و الزيت حتى نحصل على هذا الشكل [/size]

[size=32] رزيزة القاضي 0211

[/size]

[size=32]و هناك من يأكلها بالشكل السابق او من يفتحها وبعسل او بدونه حسب الذوق و الرغبة [/size]
[size=32]كما في الصورة [/size]

[size=32] رزيزة القاضي 0212

[/size]

[size=32]>>>>>==-==<<<<<<< [/size]

[size=32]كما قلنا في الاول هناك طريقة اخرى لاحضار رزيزة القاضي بالألة وهي كما يلي [/size]

[size=32]نأخذ العجين و نقصمها الى جزئين [/size]
[/size]