شهيوات koudia

موضوع: شهيوات koudia الخميس يوليو 03, 2014 2:10 pm

اخواتاتي قرر نتبرع عليكوم بشهيوات مجربة وميبقاش فيكوم الحال اخوتي الرجال يمكن ليكوم تفضلو معنا

يبينيي بلا بيض

500 غ دقيق
تلات ملاعق زبدة دايبة
ملعقة زيت نباتي
ملعقة صغيرة خميرة لعجين
خمارة وحدة للحلوة
القليل من الملح
ملعقة سكر
فاني
كأس حليب دافي

الطريقة :

تعجن العجين بالحليب الدافي تقريبا كأس تدلك جيدا جيدا وتترك لبضع دقائق لترتاح
تبسط العجين وتترك سميكة للحصول على بيني منفوخ ، يقطع بأي قطاع او بالشكل المفضل عندكم او يمكن تقطيعه كأس
يوضع اابيني على قماش ويغطى ويترك ليخمر
تسخن الزيت ويقلى فيها البيني

موضوع: رد: شهيوات koudia الخميس يوليو 03, 2014 2:13 pm

اوراق البسطيلة والبريوات بطريقة جديدة في المنزل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

لصنع ورقة البسطيلة ولبريوات في المنزل

المقادير :

كوبين كبيرة دقيق ممتاز
كوبين كبيرة ماء
أي مقياس الدقيق نفسه مقياس الماء
إن كان الدقيق من النوعية التي تتشرب نضيف القليل من الماء زيادة
القليل من الملح

الادوات اللازمة فرشتين واحدة خاصة بالخليط وواحدة للدهن
زيت للدهن

الطريقة :

يوضع الماء والدقيق في الخلاط الكهربائي وتضرب جيدا حتى نحصل على خليط حريري متجانس وسائلي متل خليط الكريب
يترك الخليط في إناء ويرتاح لمدة عشر دقائق

نضع مقلاة قعرها واسع على النار ونضع فيها ماء نتركه حتى يغلى ، نضع فوقها مقلاة طيفال او اي مقلاة نوعيتها جيدة الخاصة بالبغرير
بواسطة الفرشاة نضع الخليط في المقلاة كالصباغة
نزيل الورقة من النار ونضعها على قماش وندهنها في الزيت

موضوع: رد: شهيوات koudia الخميس يوليو 03, 2014 2:21 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

بطيبطات صغار معمرين بالخضر فقط والجبن

المقادير :

* بطبوط صغير
* بصلة مقطعة
* حبة طماطم مقطعة
* قرعة مقطعة مربعات صغار
* بطاطس مقطعة مربعات صغيرة
* بادنجان مقطع مربعات صغيرة
* قزبر ومعدنوس مقطع
* التوابل :
إبزار / ملح / ورقة رند اي ورقة سيدنا موسى / قليل من زعتر / فلفل أحمر
ضامة كنور بنكهة البقري
* شرائح جبن السوندويش

الطريقة :

في مقلاة يقلى البصل مع القليل من الزيت تم تقلب جيدا تضاف حبة الطماطم المقطعة وتقلب جيدا نضيف التوابل كلها
والقرع ويقلب تم البطاطس تم البادنجان
نبلل بالقليل من الماء إن لزم الامر لتطهى الخضر جيدا
نترك الخليط ينشف ويبرد قليلا تم نحشي البطبوط ونضع قطعة من جبن السندويش
لا تنسوني من خالص دعواتكم أحبتي

موضوع: رد: شهيوات koudia الخميس يوليو 03, 2014 3:47 pm

بسيطلات مربعين بسوريمي بنكهة القمرون

المقادير :

* ورقة البسطيلة
* بصلة مقطعة مربعات صغيرة أو بورو
* فطر أسود منقوع مسبقا في الماء البارد حتى يتضاعف حجمه ويصبح رطب
* ملح صيني / إبزار
* كنور بنكهة الحوت
* ورق رند اي ورقة سيدنا موسى
* علبة من أصابع السوريمي بنكهة القمرون
* علبتين من الطون النوع الجيد انا إستعملت ماريو
* ملعقة من الثوم القصبي المجفف
* قليل من الزعتر محكوك على كف اليد
* ملعقة طماطم مصبرة
* القليل من صلصة الصوجا
* فلفل حار او هريسة
* القليل من الجبن المبشور
* شعرية صينية منقوعة في الماء المغلى تم مغسولة بالماء البارد ومقطعة بمقص

الطريقة :

* في مقلاة نضيف القليل من الزبدة ونضع البصل او البورو المقطع ونقلي ، نضيف اوراق الرند والتوابل وملعقة الطماطم المصبرة ونقطع الفطر الاسود ونضيفوه
في إناء واسع نصب الخليط ونضيف إليه السوريمي مقطع وعلب الطون وصلصة الصوجا والحار والشعرية الصينية المقطعة
نخلط الكل جيدا

نقطع ورق البسطيلة شرائط متساوية عريضة بعض الشيء
نضع الشريط الاول وفوقه الشريط التاني كعلامة زائد +
نضيف القليل من الخليط في الوسط ونطوي
الجهة الافقية والجانبية وندهن بالبيض المطرب تم الجانب الايسر والاسفل
نحصل على مربع متساوي ، ندهن البسطيلات بالزبدة وتطهى في الفرن

موضوع: رد: شهيوات koudia الخميس يوليو 03, 2014 3:49 pm

لعمل قوالب الطارط بالعجينة المرملة الناجحة ومقرمشة

المقادير :

* 250 غ الزبدة
* 500 غ الدقيق
* تلات ملاعق سكر
* 2 صفار بيض
* قبصة ملح
* كيس فاني أو قطرات من الفاني السائل
*ربع كأس ماء بارد تقريبا بحسب

الطريقة :

لنجاح العجين المرمل لابدة من إتباع المراحل
نضع الدقيق في حلة وفوقه الزبدة رخوة مثل المرهم ونرمل بأيدينا حتى نحصل على دقيق مرمل بالزبدة ، نخلط معة النواشف السكر والملح والفاني ومن بعد صفار البيض ونجمع بقطرات الماء
عجين المرمل لا يدلك ، يعني تجمع العجين فقط
نقسمها كويرات ونضعها في بلاستيك وترتاح في التلاجة لمدة ساعة او أكثر
نفردها بالدقيق المرشوش ونضعها في القوالب وتتقب بالشوكة جيدا جيدا وتطهى في الفرن
لإستعمال قوالب كثيرة والاحتفاظ بها لمدة طويلة لابدة من وضعها في حلة محكمة الإغلاق او بلاستيكات محكمة الاغلاق والاحتفاظ بها في التلاجة لحين استعماله

موضوع: رد: شهيوات koudia الخميس يوليو 03, 2014 3:52 pm

بسيطلات مربعين بسوريمي بنكهة القمرون

المقادير :

* ورقة البسطيلة
* بصلة مقطعة مربعات صغيرة أو بورو
* فطر أسود منقوع مسبقا في الماء البارد حتى يتضاعف حجمه ويصبح رطب
* ملح صيني / إبزار
* كنور بنكهة الحوت
* ورق رند اي ورقة سيدنا موسى
* علبة من أصابع السوريمي بنكهة القمرون
* علبتين من الطون النوع الجيد انا إستعملت ماريو
* ملعقة من الثوم القصبي المجفف
* قليل من الزعتر محكوك على كف اليد
* ملعقة طماطم مصبرة
* القليل من صلصة الصوجا
* فلفل حار او هريسة
* القليل من الجبن المبشور
* شعرية صينية منقوعة في الماء المغلى تم مغسولة بالماء البارد ومقطعة بمقص

الطريقة :

* في مقلاة نضيف القليل من الزبدة ونضع البصل او البورو المقطع ونقلي ، نضيف اوراق الرند والتوابل وملعقة الطماطم المصبرة ونقطع الفطر الاسود ونضيفوه
في إناء واسع نصب الخليط ونضيف إليه السوريمي مقطع وعلب الطون وصلصة الصوجا والحار والشعرية الصينية المقطعة
نخلط الكل جيدا

نقطع ورق البسطيلة شرائط متساوية عريضة بعض الشيء
نضع الشريط الاول وفوقه الشريط التاني كعلامة زائد +
نضيف القليل من الخليط في الوسط ونطوي
الجهة الافقية والجانبية وندهن بالبيض المطرب تم الجانب الايسر والاسفل
نحصل على مربع متساوي ، ندهن البسطيلات بالزبدة وتطهى في الفرن

موضوع: رد: شهيوات koudia الأحد يوليو 06, 2014 12:08 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

cake b tofah

مقادير
جوج بيضات
جوج كيسان الدقيق معمرينش
كاس الا ربع سنيدة
كاس الا ربع كريم فريش الا مموجودش عوضوه بدانون مسوس مخفف بشوية لحليب
جوج خمارات
كيس فاني
قبيصة الملح
100 g الزبدة

الطريقة :

فكسرول كنوضعو الكريم فريش مع الزبدة نخليوه يدوب
نخدو البيض ونطربوه مع السنيدة قبيصة الملح
نضيفو الفاني
وناخدو خليط لكريم مع الزبدة نزيدوه على البيض لي طربنا
نخليو الدقيق للاخير هو والخمارات نغربلوه ونضيفوه
ندهنو مزيان المول بالزبدة ونرشو فيه الدقيق ونكبو فيه خليط الكيك
كلشي بالتفاصيل فالصور

للتزيين :

كنقطعو التفاح شرائح طولية رقيقة
نزوقو من الجناب كاملين كنحاولو نديرو شكل وردة راه كلشي فالصور
ملي نستفوهم كامل نرشو بالسكر الاسمر
لي مكيعرفش السكر الاسمر راه تعمدت نوضع البكية وراه كيتباع غير ب
6دراهم للكيلو
الى ممتوفرش عندكم يمكن تعوضوه بالسنيدة عادية
نطيبو الكيكة
وملي تبرد نزوقوها من الجناب بالكوفتير ورقائق اللوز
كتجي رطبة بزاف وزوينة بلكريم

موضوع: رد: شهيوات koudia الأحد يوليو 06, 2014 6:45 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

محينشات لذاااذ بنقانق الكبد saucisse de foie والفطر

المقادير :

* نقانق الكبد مقطع
* فطر مقطع طري أو معلب
* بصلة مقطعة
* فلفل أخضر مقطع
* ملح / إبزار / فلفل حلو اي تحميرة / فلفل حار او هريسة

العجين :

*كمية دقيق الفورص مثل كمية دقيق الفينو
* خميرة للعجن
* ملح
* ملعقة سكر
* ملعقتين زيت

الطريقة :

في مقلاة نقلي البصل + الفلفل + الفطر مقطع
نتبل بالملح والابزار وباقي المكونات نضيف في الاخير نقانق الكبد مقطع قطع صغبرة أو مفتت كان أحسن نترك الخليط ليبرد

نعجن العجين بالماء الدافي ويدلك جيدا متل عجين لمسمن ، يترك ليرتاح
نشكله كويرات صغيرة وتدهن بالزيت
بالزيت كدلك نطلق الكورة على شكل مستطيل
نضع الحشو كما في الصورة تم نلف عليه العجين
نلف لمحنشة وندهن الصينية بالزيت
وتصفف لمحانش في الصينية ، تدهن بصفار البيض وتطهى في الفرن

شكرا على الوصفة الرائعة حبذا لو ارسلتيها لنا جاهزة

موضوع: رد: شهيوات koudia الأحد نوفمبر 16, 2014 1:20 pm

[size=32][size=48]طريقة احترافية لتحضير بيتزا

[/size][/size]

[size=32]

سنقدم لكم اليوم بيتزا هشة ولذيذة بطريقة احترافية ومبسطة ولن تستطيعوا الاستغناء عنها فيما بعد لأنها مضمونة النجاح .

بدون أن نطيل عليكم إليكم المقادير والطريقة مدعمة بالصور :

1- مقادير العجين :
– 250 غرام من الدقيق الناعم (ما يعادل زلافة) .
– ملعقة صغيرة خميرة الخبز .
– ملعقة صغيرة ملح .
– 2 ملاعق كبيرة حليب مجفف .
– نصف كأس صغير زيت الزيتون .
– القليل من الزعتر المجفف.
– ماء دافئ للخلط .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/size]

[size=32]نقوم بخلط المكونات ودلكها قليلا حتى الحصول على عجين لين ثم نغطيه بمنديل ونتركه يرتاح ونبدأ في تحضير الحشوة

[/size]