)) السمك المسكوف ((
هذه الأكله محصوره في شارع ابا نؤاس ببغداد على شاطىء دجله
المواد المطلوبه \ سمكه متوسطه أو كبيره
اوتاد حديديه او خشبيه قويه
حطب من الخشب القوي القابل للاشتعال
تفضل الاماكن الترابيه للعمل
طريقة العمل
تفتح السمكه من الظهر كاملة وينظف البطن وتملح ولا تقشر من الخلف
عمل فتحات من خلف السمكه على قدر ثلاقه او اربعة اوتاد
تكون الفتحات سطحيه غير ثاقبه للسمكه
تغرس الاوتاد على الارض وتشعل النار اولا
تعلق السمكه من الفتحات باللاوتاد ويكون البطن المفتوح باتجاة النار
تقلب النار امام السمكه لحين الاحمرار
توضع في اواني عريضه مناسبه وتقدم مع الخبز او العيش البلدي والمخللات والبصل المناسب وحسب الذوق
ملاحظه \ يفضل السمك النهري على البحري
هل تعلم ان السمك يحتوي على املاح اليود الذي يفيد الغده الدرقيه
